Comment faire des crêpes moelleuses (Le moelleux!)

Au petit-déjeuner, mes souvenirs d’enfance sont remplis de crêpes: qu’il s’agisse de faire la pâte, de manger la pâte crue, de cuisiner et de manger une pile de la taille de ma tête ou de faire preuve de créativité avec des garnitures somptueuses (tout ce qui était dans le garde-manger à l’époque). En vieillissant, mon amour pour les crêpes n'a fait que se renforcer. Lorsque j'ai ouvert Charlie's Dessert House, je savais que nous devions avoir ma recette de crêpes moelleuses faite maison au menu. Ce qui fait une bonne crêpe pour moi, c’est une crêpe grasse et moelleuse, aussi savoureuse qu’elle est belle. Je suis confiant de dire que nous avons la recette de crêpes la plus moelleuse et que je suis fier de la partager avec vous sur le blog!

Les crêpes sont l’un de nos meilleurs vendeurs au menu du petit déjeuner et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi: ce sont des choix irréprochables, à chaque fois!

L'astuce pour obtenir une belle crêpe bien dodue est l'ajout généreux de poudre à pâte, qui aidera à gonfler vos crêpes plutôt que de les laisser à plat et sans éclat. Nous servons deux crêpes à la fois et la recette ci-dessous donnera environ 4 crêpes (suffisamment pour servir deux personnes). Prendre plaisir!

Ingrédients

2 tasses de farine

5 c. À thé de poudre à pâte

pincée de sel

3 cuillères à café de sucre

1 1/2 tasse de lait

1 oeuf

60 grammes de beurre

Garnitures

Top vos pancakes comme vous le souhaitez - il n'y a pas de limites à votre créativité! J'aime ajouter:

Baies mélangées

Sirop d'érable

Glace à la vanille

Saupoudrer du sucre glace

Méthode

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes brièvement et réserver.

  2. Fouetter ensemble les ingrédients secs: farine, levure chimique, sel et sucre.

  3. Créez un puits et ajoutez le lait, l'œuf et le beurre fondu.

  4. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse et qu'il ne reste plus de morceaux.

  5. Chauffez votre poêle pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et qu'elle grésille mieux lorsqu'elle est placée dans la poêle.

  6. Portez notre pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  7. Servir avec du sirop d'érable, un mélange de baies, de la glace à la vanille et une pincée de sucre glace!

Cette recette est de Charlie's Dessert House, ma boulangerie en Tasmanie.

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